Pulsed electric field treatment of soymilk: Impact on Kunitz trypsin inhibitor allergenicity, antinutritional factor, and aroma characteristics

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标题	Pulsed electric field treatment of soymilk: Impact on Kunitz trypsin inhibitor allergenicity, antinutritional factor, and aroma characteristics 脉冲电场处理豆浆：对Kunitz胰蛋白酶抑制剂过敏原性、抗营养因子和香气特征的影响相关领域芳香胰蛋白酶抑制剂食品科学化学胰蛋白酶生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16837
DOI	10.1111/1750-3841.16837 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Anbarasan Rajan; R. Jaganmohan; S. Anandakumar; R. Mahendran 出版日期：2023-11-13
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