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[高分]
 Some physicochemical, nutritional and sensory properties of functional pumpkin dough chips produced using hazelnut and cereal flour by different frying methods 榛子和谷物粉不同油炸方法生产功能性南瓜面团片的理化、营养和感官特性
相关领域
食品科学
南瓜
化学
褐变
南瓜子
水分
DPPH
牙髓（牙）
抗氧化剂
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医学
替代医学
病理
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期刊：International journal of food engineering 作者：Mehmet Çavuş; Atilla Şimşek; Emre Turan 出版日期：2024-01-18 |
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