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Improved physicochemical properties and product characteristics of tilapia surimi by tea polyphenols during chilled storage
茶多酚对罗非鱼鱼糜冷藏过程中理化性质及产品特性的改善
相关领域
罗非鱼 化学 食品科学 鱼 多酚 冷库 渔业 生物 生物化学 抗氧化剂 园艺
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113822
DOI
10.1016/j.lwt.2022.113822 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Jing Wu; Chunsheng Li; Laihao Li; Xianqing Yang; Yueqi Wang; et al
出版日期：2022-08-08
求助人
大清 在 2025-03-17 17:19:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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