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 Encapsulation of lipophilic polyphenols in plant-based nanoemulsions: impact of carrier oil on lipid digestion and curcumin, resveratrol and quercetin bioaccessibility 亲脂性多酚在植物基纳米乳液中的包封：载体油对脂质消化和姜黄素、白藜芦醇和槲皮素生物可及性的影响
相关领域
多酚
化学
白藜芦醇
姜黄素
食品科学
槲皮素
消化（炼金术）
封装（网络）
色谱法
生物化学
抗氧化剂
计算机网络
计算机科学
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期刊：Food & function 作者：Hualu Zhou; Bingjing Zheng; David Julian McClements 出版日期：2021-01-01 |
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