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标题
Partial gelatinization treatment affects the structural, gelatinization, and retrogradation characteristics of maize starch-dietary fiber complexes
部分糊化处理影响玉米淀粉-膳食纤维复合物的结构、糊化和回生特性
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115799
DOI
10.1016/j.foodres.2025.115799 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Yunmei Luo; Yuhao Zhou; Nan Xiao; Xinan Xie; Lu Li
出版日期：2025
求助人
AA 在 2025-01-21 14:18:36 发布自吉林，悬赏 10 积分
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