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 Effects of different ph on properties of heat-induced Auricularia auricula-judae polysaccharide-whey protein isolate composite gels 不同ph值对热诱导黑木耳多糖-乳清蛋白复合凝胶性能的影响
相关领域
化学
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期刊：Food Structure 作者：Yue Zhang; Zheng Zhang; Yuan Fu; Yawen Gao; Wanchun Guo; et al 出版日期：2023-02-24 |
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