Stability and antioxidant activity of chitosan/β-Lactoglobulin on anthocyanins from Aronia melanocarpa

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标题	Stability and antioxidant activity of chitosan/β-Lactoglobulin on anthocyanins from Aronia melanocarpa 壳聚糖/β-乳球蛋白对黑果腺肋花青素的稳定性及抗氧化活性相关领域化学壳聚糖抗氧化剂食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114335
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114335 doi
其它	期刊：作者：Chunping Chen; Zuochen Li; Chao Wang; Siqi Liu; Yuchen Wang; et al 出版日期：2023-01-01
求助人	小青柠在 2023-07-11 15:50:38 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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