Bioactive Peptides and Protein Hydrolysates from Food Proteins in Biopolymer Films: A Comprehensive Review on Innovations in Food Preservation

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标题	Bioactive Peptides and Protein Hydrolysates from Food Proteins in Biopolymer Films: A Comprehensive Review on Innovations in Food Preservation 生物聚合物薄膜中食品蛋白质的生物活性肽和蛋白质水解产物：食品保鲜创新综述相关领域生物高聚物水解物食物蛋白化学食品科学生物化学水解有机化学聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110831
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110831 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Isabelly de Campos Carvalho Cabassa; Josemar Gonçalves de Oliveira Filho; B. A. Silva; Helton Patrick Monteiro Barreto; Kariny Pereira Da Silva; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	777 在 2025-01-01 20:42:37 发布自上海，悬赏 10 积分
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