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 Farinograph, mixograph, and pasting properties of oat fiber-incorporated dough and sensory attributes of fiber-incorporated biscuits 掺入燕麦纤维的面团的粉质仪、混合仪和糊化特性以及掺入纤维的饼干的感官特性
相关领域
粉质计
食品科学
防御工事
纤维
流变学
化学
膳食纤维
小麦面粉
材料科学
复合材料
有机化学
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| 其它 |
期刊：Cogent Food & Agriculture 作者：Muhammad Suhail Ibrahim; Asif Ahmad; Muhammad Nadeem; Muhammad Modassar Ali Nawaz Ranjha; Muhammad Nadeem; et al 出版日期：2023-08-13 |
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