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标题
Effect of Acid Hydrolysis on Starch Structure and Functionality: A Review
酸水解对淀粉结构和功能的影响
相关领域
淀粉 水解 支链淀粉 直链淀粉 结晶度 化学 回生（淀粉） 酸水解 抗性淀粉 化学工程 肿胀 的 有机化学 酶水解 结晶学 工程类
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2012.684551
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2012.684551 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Shujun Wang; Les Copeland
出版日期：2013-09-25
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方娇 在 2024-12-20 09:51:52 发布自河南，悬赏 30 积分
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