Effect of Acid Hydrolysis on Starch Structure and Functionality: A Review

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标题	Effect of Acid Hydrolysis on Starch Structure and Functionality: A Review 酸水解对淀粉结构和功能的影响相关领域淀粉水解支链淀粉直链淀粉结晶度化学回生（淀粉）酸水解抗性淀粉化学工程肿胀的有机化学酶水解结晶学工程类
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2012.684551
DOI	10.1080/10408398.2012.684551 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Shujun Wang; Les Copeland 出版日期：2013-09-25
求助人	方娇在 2024-12-20 09:51:52 发布自河南，悬赏 30 积分
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