发布文献求助
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整的填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
已完结
  • 文献求助详情
标题
Synthesis, taste characteristics and taste mechanism of N-lactoyl leucine from soy sauce using sensory analysis and UPLC-MS/MS
用感官分析和UPLC-MS/MS研究酱油中N-乳酰亮氨酸的合成、风味特征及风味机理
相关领域
鲜味 品味 化学 涩的 食品科学 味觉感受器 风味 亮氨酸 苦味 生物化学 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139670
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.139670 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Junwei Feng; Zikun Huang; Chun Cui; Ming Zhao; Yunzi Feng
出版日期：2024-10-01
求助人
周新运 在 2024-11-26 21:41:05 发布自天津，悬赏 10 积分
下载 求助已完成，仅限求助人下载。
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Coding of Sweet, Bitter, and Umami Tastes
  2. Sweet, bitter and umami receptors: a complex relationship
  3. Effect of Ca2+ concentration on the tastes from the main chemicals in green tea infusions
  4. Objective Evaluation of Astringent and Umami Taste Intensities of Matcha using a Taste Sensor System
  5. Interaction of taste-active nutrients with taste receptors
  6. Bitter taste receptor T2R7 and umami taste receptor subunit T1R1 are expressed highly in Vimentin-ne...
  7. Quantitative Analysis of the Taste and Its Correlation Research of Chemical Constitutes of Green Tea
  8. Qualitative and quantitative changes of nonvolatile compounds and taste profiles in Wuyi rock tea du...
  9. Deviation in Astringent and Umami Taste Intensity Values of Leaf-type Green Tea Using Taste Sensor S...
  10. A Study on Visual Expression for Information on Chinese Tea of Taste
　...点击展开更多...　
该求助已完结，感谢关注
如需该文献，请重新发布求助，前往发布
在科研通，轻松享有文献下载的自由
请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习
更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
Vivian完成签到，获得积分10
1秒前
美好斓发布了新的文献求助10
2秒前
linjy发布了新的文献求助10
2秒前
x10n完成签到，获得积分10
3秒前
99tyz完成签到，获得积分10
3秒前
4秒前
5秒前
温纲完成签到，获得积分10
5秒前
6秒前
Binbin完成签到 ，获得积分10
6秒前
7秒前
深情安青的应助被linjy采纳，获得10
7秒前
mmyhn发布了新的文献求助10
8秒前
tqqwerty发布了新的文献求助10
9秒前
可爱的函函的应助被江峰采纳，获得10
9秒前
10秒前
传奇3的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
Hello的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
彭于晏的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
酷波er的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
12秒前
科研通AI2S的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
传奇3的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
英姑的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
12秒前
酷波er的应助被科研通管家采纳，获得10
12秒前
micaixing2006发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
13秒前
14秒前
soaring完成签到，获得积分10
15秒前
17秒前
17秒前
wzwer123完成签到，获得积分20
18秒前
momo发布了新的文献求助10
18秒前
叶青文发布了新的文献求助30
18秒前
19秒前
永远的爱坤完成签到 ，获得积分10
19秒前
科研小白发布了新的文献求助10
19秒前
高分求助中
Evolution 10000
Sustainability in Tides Chemistry 2800
юрские динозавры восточного забайкалья 800
Diagnostic immunohistochemistry : theranostic and genomic applications 6th Edition 500
Chen Hansheng: China’s Last Romantic Revolutionary 500
China's Relations With Japan 1945-83: The Role of Liao Chengzhi 400
Classics in Total Synthesis IV 400
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3150370
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2801504
关于积分的说明 7845091
捐赠科研通 2459062
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1308898
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 628583
版权声明 601727
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通