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 Effect of twin-screw extrusion pretreatment on starch structure, rheological properties and 3D printing accuracy of whole potato flour and its application in dysphagia diets 双螺旋挤压预处理对全土豆粉淀粉结构、变性和3D打印准确性的影响及其在吞咽困难饮食中的应用
相关领域
挤压
流变学
淀粉
食品科学
3D打印
吞咽困难
粘弹性
3d打印
结晶度
微观结构
材料科学
流变仪
化学
复合材料
生物医学工程
医学
外科
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| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yingsa Wang; Xuguang Qiao; David Julian McClements; Renjie Zhao; Qiannan Liu; et al 出版日期：2024-08-01 |
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