Changes of Functional Components and Antioxidative Activity in the Process of Fermentation of Soybeans

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标题	Changes of Functional Components and Antioxidative Activity in the Process of Fermentation of Soybeans 相关领域发酵食品科学过程（计算）化学计算机科学操作系统
网址	https://doi.org/10.1021/bk-2010-1059.ch010
DOI	10.1021/bk-2010-1059.ch010 doi
其它	期刊：ACS symposium series 作者：Junko Yamashita; Hua Chen; Takako Naganuma; Tomohisa Ogawa; Koji Muramoto 出版日期：2010-01-01
求助人	YW 在 2023-05-30 16:07:59 发布自北京，悬赏 10 积分
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