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 Extrusion assisted interaction of rice starch with rice protein and fibre: Effect on physicochemical, thermal and in-vitro digestibility characteristics 挤压辅助大米淀粉与蛋白质和纤维相互作用对理化、热及体外消化特性的影响
相关领域
淀粉
挤压
结晶度
食品科学
化学
抗性淀粉
肿胀 的
水解
农学
材料科学
生物化学
复合材料
生物
结晶学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nafiya Qadir; Idrees Ahmed Wani 出版日期：2023-03-25 |
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