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标题
Electric field-driven fabrication of anisotropic hydrogels from plant proteins: Microstructure, gel performance and formation mechanism
电场驱动制备植物蛋白各向异性水凝胶的微观结构、凝胶性能及形成机理
相关领域
自愈水凝胶 化学工程 电场 化学 氢键 微观结构 疏水效应 分子 材料科学 结晶学 高分子化学 有机化学 量子力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108297
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108297 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Mengmeng Cao; Li Liao; Xingcai Zhang; Xing Chen; Shengfeng Peng; et al
出版日期：2023-03-01
求助人
JIU夭 在 2024-12-03 21:11:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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