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 Effect of aleurone‐rich fraction on texture and nutritional properties of breads 富含糊粉成分对面包质构和营养特性的影响
相关领域
糊粉
食品科学
胚乳
DPPH
分数（化学）
阿魏酸
化学
淀粉
阿布茨
成分
阿拉伯木聚糖
水解
抗氧化剂
植物
生物
生物化学
有机化学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Ting Zhou; Ruifeng Ying; Meigui Huang; Zhen‐Xing Tang 出版日期：2022-10-21 |
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