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标题
Mechanistic study of synergetic stabilization of Pickering emulsions by corn glutelin and starch complexes
玉米谷蛋白和淀粉复合物协同稳定皮克林乳液的机制研究
相关领域
谷蛋白 玉米淀粉 皮克林乳液 淀粉 化学 食品科学 化学工程 乳状液 有机化学 生物化学 工程类 贮藏蛋白 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141558
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141558 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yanqi Wang; Yuying Chen; Liping Feng; Fengzhang Wang; Lei Zhu; et al
出版日期：2024-10-05
求助人
yo1nang 在 2024-11-20 17:23:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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