Protein solubility, secondary structure and microstructure changes in two types of undenatured type II collagen under different gastrointestinal digestion conditions

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标题	Protein solubility, secondary structure and microstructure changes in two types of undenatured type II collagen under different gastrointestinal digestion conditions 两种未变性II型胶原在不同胃肠消化条件下的蛋白溶解度、二级结构和显微结构变化相关领域圆二色性化学胃蛋白酶消化（炼金术）溶解度凝胶电泳聚丙烯酰胺凝胶电泳蛋白质二级结构钠结晶学生物化学色谱法酶有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128555
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128555 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Rong Xu; Lin Zheng; Guowan Su; Donghui Luo; Chenrong Lai; et al 出版日期：2020-11-05
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