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标题
Structural change and functional improvement of wheat germ protein promoted by extrusion
挤压促进小麦胚芽蛋白的结构变化和功能改善
相关领域
挤压 溶解度 化学 淀粉 多糖 食品科学 化学工程 色谱法 有机化学 材料科学 工程类 冶金
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108389
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108389 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chaofan Gao; Junqiang Jia; Yi Yang; Shuangmei Ge; Xinyu Song; et al
出版日期：2023-04-01
求助人
小饼干 在 2024-07-04 16:26:06 发布自河南，悬赏 10 积分
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