Impact of Baking Powder and Leavening Acids on Batter and Pound Cake Properties

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标题	Impact of Baking Powder and Leavening Acids on Batter and Pound Cake Properties 发酵粉和发酵酸对面糊和磅饼性质的影响相关领域发酵剂食品科学化学面包制作原材料多孔性中心组合设计体积热力学同种类的模具响应面法材料科学化学工程色谱法复合材料数学有机化学发酵工程类物理量子力学组合数学
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/5/946/pdf?version=16771455...
DOI	10.3390/foods12050946 doi
其它	期刊：Foods 作者：Eugenia Ayebea Asamoah; Alain Le‐Bail; Anthony Ogé; Delphine Quéveau; Olivier Rouaud; et al 出版日期：2023-02-23
求助人	liquor 在 2024-06-27 11:02:07 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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