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Use of olive and sunflower protein hydrolysates for the physical and oxidative stabilization of fish oil‐in‐water emulsions
橄榄和向日葵蛋白水解物在鱼水包油乳液的物理和氧化稳定中的用途
相关领域
葵花籽油
橄榄油
向日葵
食品科学
鱼油
鱼
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期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture 作者:Jeimmy Lizeth Ospina‐Quiroga; Cristina Coronas‐Lozano; Pedro J. García‐Moreno; Emilia M. Guadix; María del Carmen Almécija‐Rodríguez; et al 出版日期:2024-02-27 |
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