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标题
Analysis of Lipid Molecule Profiling and Conversion Pathway in Mandarin Fish (Siniperca chuatsi) during Fermentation via Untargeted Lipidomics
相关领域
脂类学 食品科学 发酵 甘油磷脂 磷脂酰胆碱 生物化学 鱼油 亚油酸 化学 甘油磷酯 多不饱和脂肪酸 脂质代谢 风味 鞘脂 生物 亚麻酸 脂肪酸 代谢组学 脂氧合酶 磷脂 色谱法 鱼 酶 渔业 膜
网址
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c00769
DOI
10.1021/acs.jafc.3c00769 doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Jia-Nan Chen; Yu-Ying Zhang; Xuhui Huang; Hao-Peng Wang; Xiuping Dong; et al
出版日期：2023-05-26
求助人
吴博士 在 2023-06-18 00:27:22 发布自四川，悬赏 10 积分
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