Fabrication and characterization of whey protein isolate-tryptophan nanoparticles by pH-shifting combined with heat treatment

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标题	Fabrication and characterization of whey protein isolate-tryptophan nanoparticles by pH-shifting combined with heat treatment pH变换结合热处理制备乳清蛋白-色氨酸纳米粒及其表征相关领域分离乳清蛋白粉化学乳清蛋白色氨酸纳米颗粒乳清蛋白粒径牛血清白蛋白色谱法化学工程生物化学氨基酸物理化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115031
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115031 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lixin Yang; Hongmin Dong; Junyi Wang; Younas Dadmohammadi; Yufeng Zhou; et al 出版日期：2024-09-03
求助人	香菜在 2024-10-19 19:00:17 发布自吉林，悬赏 10 积分
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