Effect of exogenous protein crosslinking on the physicochemical properties and in vitro digestibility of corn starch

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标题	Effect of exogenous protein crosslinking on the physicochemical properties and in vitro digestibility of corn starch 外源蛋白交联对玉米淀粉理化性质和体外消化率的影响相关领域化学淀粉体外蛋白质消化率食品科学玉米淀粉生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123428
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.123428 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Kangning Wang; Yuxin Ge; Yiyang Jia; Jiayi Hou; Fuping Lu; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	刻苦的元风在 2025-02-24 15:52:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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