Influence of ozone treatment on sensory quality, aroma active compounds, Phytosterols and Phytosterol oxidation products in stored rapeseed and flaxseed oils

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标题	Influence of ozone treatment on sensory quality, aroma active compounds, Phytosterols and Phytosterol oxidation products in stored rapeseed and flaxseed oils 臭氧处理对贮藏菜籽油和亚麻籽油感官品质、香气活性化合物、植物甾醇和植物甾醇氧化产物的影响相关领域植物甾醇油菜籽芳香食品科学化学喜树酯胆固醇生物化学甾醇
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142551
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142551 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Małgorzata Majcher; Rifaldi Fahmi; Anna Misiak; Anna Grygier; Magdalena Rudzińska 出版日期：2024-12-18
求助人	活泼的冬寒在 2025-02-24 19:10:42 发布自北京，悬赏 10 积分
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