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 Debittering of salmon (Salmo salar) frame protein hydrolysate using 2-butanol in combination with β-cyclodextrin: Impact on some physicochemical characteristics and antioxidant activities 2-丁醇与β-环糊精联用对鲑鱼框架蛋白水解物理化特性和抗氧化活性的影响
相关领域
水解物
化学
抗氧化剂
环糊精
色谱法
高效液相色谱法
抗氧化能力
食品科学
生物化学
水解
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Avtar Singh; Anthony Temitope Idowu; Soottawat Benjakul; Hideki Kishimura; Rotimi E. Aluko; et al 出版日期：2020-08-01 |
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