Effects of Hydroxypropyl Distarch Phosphate on Surimi Gel Properties Under ’Setting–Freezing–Reheating’ Procedure During Frozen Storage

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标题	Effects of Hydroxypropyl Distarch Phosphate on Surimi Gel Properties Under ’Setting–Freezing–Reheating’ Procedure During Frozen Storage 羟丙基磷酸二淀粉对冻藏鱼糜凝胶性能的影响相关领域凝结食品科学化学色谱法冰点热力学物理
网址	https://doi.org/10.1080/10498850.2024.2435315
DOI	10.1080/10498850.2024.2435315 doi
其它	期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Shutong Zhang; Min Mao; Xinxin Zhang; Zhufen Wang; Siqi Liu; et al 出版日期：2025-01-23
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