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标题
Impact mechanism of methylation degree on structure and emulsifying ability of soy hull polysaccharides
甲基化程度对大豆壳多糖结构和乳化能力的影响机理
相关领域
多糖 化学 结晶度 吸附 甲基化 化学工程 傅里叶变换红外光谱 红外光谱学 表面张力 大豆蛋白 色谱法 有机化学 结晶学 生物化学 DNA 物理 量子力学 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109042 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Hui Yang; Shengnan Wang; Lina Yang; Hong Song; Guangchen Zhang; et al
出版日期:2023-11-01
求助人
谁家那小谁 在 2024-08-28 19:47:15 发布自辽宁,悬赏 10 积分
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