Impact mechanism of methylation degree on structure and emulsifying ability of soy hull polysaccharides

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标题	Impact mechanism of methylation degree on structure and emulsifying ability of soy hull polysaccharides 甲基化程度对大豆壳多糖结构和乳化能力的影响机理相关领域多糖化学结晶度吸附甲基化化学工程傅里叶变换红外光谱红外光谱学表面张力大豆蛋白色谱法有机化学结晶学生物化学 DNA 物理量子力学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109042
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109042 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hui Yang; Shengnan Wang; Lina Yang; Hong Song; Guangchen Zhang; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	谁家那小谁在 2024-08-28 19:47:15 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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