标题 |
Exploring the lipid oxidation mechanisms during pumpkin seed kernels storage based on lipidomics: From phenomena, substances, and metabolic mechanisms
基于脂质组学探讨南瓜籽仁贮藏过程中的脂质氧化机制:从现象、物质和代谢机制
相关领域
脂类学
脂质氧化
化学
脂质代谢
南瓜子
生物化学
食品科学
抗氧化剂
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Chemistry 作者:Pan Li; Wei‐Jian Xu; Ying Gao; Hui Ouyang; Xiaolong Liu; et al 出版日期:2024-05-23 |
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