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 Beyond Conventional Meat Preservation: Saddling the Control of Bacteriocin and Lactic Acid Bacteria for Clean Label and Functional Meat Products 超越常规肉类保鲜：清洁标签和功能性肉制品中细菌素和乳酸菌的控制
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期刊：Applied Biochemistry and Biotechnology 作者：Slim Smaoui; Noemí Echegaray; Manoj Kumar; Moufida Chaari; Teresa D’Amore; et al 出版日期：2023-08-24 |
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