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Impact of carboxymethyl cellulose (CMC) and microcrystalline cellulose (MCC) on functional characteristics of emulsified sausages
羧甲基纤维素(CMC)和微晶纤维素(MCC)对乳化香肠功能特性的影响
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网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.08.025
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2012.08.025 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Valerie Schuh; Karin Allard; Kurt Herrmann; Monika Gibis; Reinhard Kohlus; et al
出版日期：2012-09-17
求助人
科研小白 在 2024-12-16 09:48:15 发布自云南，悬赏 10 积分
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