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标题
Effect of Different Polysaccharides on the Texture and Fibrous Structure of High-Moisture Extruded Pea Protein Isolate
不同多糖对豌豆高水分挤压分离蛋白质地和纤维结构的影响
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豌豆蛋白 咀嚼度 多糖 食品科学 柯德兰 挤压 无规线圈 淀粉 卡拉胶 材料科学 纹理（宇宙学） 水分 傅里叶变换红外光谱 化学 化学工程 复合材料 蛋白质二级结构 有机化学 生物化学 图像（数学） 工程类 人工智能 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1007/s11483-023-09805-7
DOI
10.1007/s11483-023-09805-7 doi
其它 期刊：Food Biophysics
作者：Jialing Fu; Yixin Zheng; Y.P. Gao; Yin Zhang; Cuixia Sun; et al
出版日期：2023-07-24
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害怕的篮球 在 2025-02-26 13:22:47 发布自吉林，悬赏 10 积分
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