The Formation Mechanism of Zein Gel Induced by Amyloid-like Fibrils

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标题	The Formation Mechanism of Zein Gel Induced by Amyloid-like Fibrils 淀粉样原纤维诱导玉米醇溶蛋白凝胶的形成机制相关领域淀粉样纤维机制（生物学）纤维淀粉样蛋白（真菌学）化学生物物理学淀粉样β 化学工程生物化学生物哲学病理医学无机化学疾病认识论工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110926
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110926 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Huicheng Fang; Ali Raza; Tetsuro Fujisawa; Jianqiao Zhang; Zihan Ma; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	隐形的颦在 2024-12-26 22:40:21 发布自陕西，悬赏 10 积分
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