Culinary properties, nutritional quality, and in vitro starch digestibility of innovative gluten-free and climate smart cowpea-based pasta

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标题	Culinary properties, nutritional quality, and in vitro starch digestibility of innovative gluten-free and climate smart cowpea-based pasta 创新的无麸质和气候智能型豇豆意大利面的烹饪特性、营养品质和体外淀粉消化率相关领域无麸质食品科学淀粉面筋体外蛋白质消化率化学生物技术环境科学生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116917
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116917 doi
其它	期刊：LWT 作者：P. Pinel; Cécile Barron; Denis Cassan; Cristian R. Munteanu; Claire Bourlieu‐Lacanal; et al 出版日期：2024-10-16
求助人	原点在 2024-11-18 10:40:09 发布自江西，悬赏 10 积分
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