Effect of Nitric Oxide on μ-Calpain Activation, Protein Proteolysis, and Protein Oxidation of Pork during Post-Mortem Aging

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标题	Effect of Nitric Oxide on μ-Calpain Activation, Protein Proteolysis, and Protein Oxidation of Pork during Post-Mortem Aging 一氧化氮对猪肉宰后衰老过程中μ-钙蛋白酶激活、蛋白质水解和蛋白质氧化的影响相关领域蛋白质水解自溶（生物学）卡尔帕因一氧化氮化学一氧化氮合酶孵化蛋白质降解提丁生物化学 S-亚硝基谷胱甘肽星云素食品科学内分泌学生物酶谷胱甘肽心肌细胞有机化学肌节
网址	https://doi.org/10.1021/jf501332d
DOI	10.1021/jf501332d doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yu-pin Li; Rui Liu; Wangang Zhang; Qingquan Fu; Nian Liu; et al 出版日期：2014-06-09
求助人	几几在 2024-10-21 13:54:03 发布自福建，悬赏 10 积分
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