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 Improvements of plant protein functionalities by Maillard conjugation and Maillard reaction products 美拉德结合和美拉德反应产物对植物蛋白质功能的改善
相关领域
美拉德反应
化学
保健品
结合
食品科学
糖基化
翻译后修饰
有机化学
糖基化
生物技术
生物化学
生物
数学分析
受体
数学
酶
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Rishi Ravindra Naik; Yong Wang; Cordelia Selomulya 出版日期：2021-04-13 |
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