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标题
How does ultrasound-assisted ionic liquids (UA-ILs) pretreatment affect the functional properties of soy protein hydrolysates? A critical review
超声辅助离子液体（UA-ILs）预处理如何影响大豆蛋白水解产物的功能性质？批判性评论
相关领域
大豆蛋白 化学 水解 水解物 离子液体 乳状液 酶水解 抗氧化剂 溶解度 色谱法 有机化学 生物化学 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2023.104313
DOI
10.1016/j.tifs.2023.104313 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Wenxue Zhang; Isaac Duah Boateng; Jinsheng Xu
出版日期：2023-12-23
求助人
廖天佑 在 2024-11-04 11:54:56 发布自江苏，悬赏 10 积分
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