Effect on Physicochemical and Thermal Properties of Buckwheat (Fagopyrum esculentum) Starch by Acid Hydrolysis Combined with Heat Moisture Treatment

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标题	Effect on Physicochemical and Thermal Properties of Buckwheat (Fagopyrum esculentum) Starch by Acid Hydrolysis Combined with Heat Moisture Treatment 酸水解结合湿热处理对荞麦淀粉理化和热性质的影响相关领域直链淀粉淀粉化学荞麦属肿胀的水分水解溶解度食品科学变性淀粉粘度热稳定性酸水解化学工程材料科学植物有机化学复合材料酶工程类生物
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.12720
DOI	10.1111/jfpp.12720 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Mudasir Ahmad Malik; D. C. Saxena 出版日期：2016-04-29
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