ACE inhibitory activity and salt-reduction properties of umami peptides from chicken soup

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标题	ACE inhibitory activity and salt-reduction properties of umami peptides from chicken soup 鸡汤鲜味多肽的ACE抑制活性及减盐性能研究相关领域鲜味化学抑制性突触后电位适口性生物化学盐（化学）食品科学品味生物内分泌学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136480
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136480 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jincheng Zhang; Li Liang; Lili Zhang; Xuewei Zhou; Baoguo Sun; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	小巧的如冬在 2024-11-01 12:09:28 发布自北京，悬赏 10 积分
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