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 Biochemical and physical changes of grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillets stored at −3 and 0°C -3和0°C贮藏草鱼鱼片的生化和物理变化
相关领域
草鱼
化学
食品科学
差示扫描量热法
肌球蛋白
变性（裂变材料）
挑剔
生物化学
生物
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Dasong Liu; Liang Li; Wenshui Xia; Joe M. Regenstein; Peng Zhou 出版日期：2013-09-01 |
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