Preparation and characterization of fish-derived protein gel as a potential dysphagia food: Co-mingling effects of inulin and konjac glucomannan mixtures

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标题	Preparation and characterization of fish-derived protein gel as a potential dysphagia food: Co-mingling effects of inulin and konjac glucomannan mixtures 鱼源蛋白凝胶作为潜在吞咽困难食品的制备和鉴定：菊糖和甘草酸葡萄甘露聚糖混合物的共混效应相关领域菊粉乳状液化学食品科学风味吞咽困难生物化学医学外科
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140742
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140742 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qian Chen; Yanyan Wu; Limin Cao; Yongqiang Zhao; Huan Xiang; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	张二田在 2024-09-08 13:52:07 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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