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 The Broadly Tuned Odorant Receptor OR1A1 is Highly Selective for 3-Methyl-2,4-nonanedione, a Key Food Odorant in Aged Wines, Tea, and Other Foods 广泛调节的气味受体OR1A1对3-甲基-2，4-壬二酮具有高度选择性，3-甲基-2，4-壬二酮是陈年葡萄酒、茶和其他食品中的关键食品气味剂
相关领域
葡萄酒
兴奋剂
受体
嗅觉
芳香
化学
食品科学
生物化学
生物
神经科学
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期刊：Chemical Senses 作者：Christiane Geithe; Franziska Noe; Johanna Kreißl; Dietmar Krautwurst 出版日期：2016-11-02 |
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