Optimization of high pressure processing to reduce the safety risk of low-salt ready-to-eat sliced turkey breast supplemented with carvacrol

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标题	Optimization of high pressure processing to reduce the safety risk of low-salt ready-to-eat sliced turkey breast supplemented with carvacrol 优化高压加工降低添加香芹酚的低盐即食切片火鸡胸肉的安全风险相关领域食品科学分离香芹酚脂质氧化静水压力单核细胞增生李斯特菌帕斯卡化食物腐败化学高压抗氧化剂生物生物化学细菌精油工程物理热力学物理工程类遗传学
网址	https://doi.org/10.1108/bfj-10-2018-0646
DOI	10.1108/bfj-10-2018-0646 doi
其它	期刊：British Food Journal 作者：Thales Leandro Coutinho de Oliveira; Gabriela de Barros Silva Haddad; Alcinéia de Lemos Souza Ramos; Eduardo Mendes Ramos; Roberta Hilsdorf Píccoli; et al 出版日期：2019-08-27
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