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标题
Structural features of starch-flavor complexation in food model systems
食品模型系统中淀粉-风味络合的结构特征
相关领域
直链淀粉 淀粉 化学 超分子化学 风味 螺旋（腹足类） 单体 配体（生物化学） 水溶液 分子 结晶 结晶学 高分子化学 有机化学 食品科学 生物化学 聚合物 受体 生物 蜗牛 生态学
网址
https://doi.org/10.1016/j.tifs.2005.11.007
DOI
10.1016/j.tifs.2005.11.007 doi
求助人
m赤子心 在 2025-01-22 12:26:14 发布自中国，悬赏 10 积分
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