Electric field-driven fabrication of anisotropic hydrogels from plant proteins: Microstructure, gel performance and formation mechanism

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标题	Electric field-driven fabrication of anisotropic hydrogels from plant proteins: Microstructure, gel performance and formation mechanism 电场驱动制备植物蛋白各向异性水凝胶的微观结构、凝胶性能及形成机理相关领域自愈水凝胶化学工程电场化学氢键微观结构疏水效应分子材料科学结晶学高分子化学有机化学量子力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108297
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108297 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengmeng Cao; Li Liao; Xingcai Zhang; Xing Chen; Shengfeng Peng; et al 出版日期：2022-11-10
求助人	优雅涔雨在 2025-02-25 17:56:06 发布自海南，悬赏 10 积分
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