Formulated protein-polysaccharide-surfactant ternary complexes for co-encapsulation of curcumin and resveratrol: Characterization, stability and in vitro digestibility

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标题	Formulated protein-polysaccharide-surfactant ternary complexes for co-encapsulation of curcumin and resveratrol: Characterization, stability and in vitro digestibility 共包封姜黄素和白藜芦醇的蛋白质-多糖-表面活性剂三元复合物的表征、稳定性和体外消化率相关领域姜黄素白藜芦醇化学鼠李糖脂动态光散射核化学傅里叶变换红外光谱粒径肺表面活性物质葡聚糖化学工程纳米颗粒生物化学生物工程类物理化学细菌遗传学铜绿假单胞菌
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106265
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.106265 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qing Guo; Xin Shu; Yuying Hu; Jiaqi Su; Shuai Chen; et al 出版日期：2020-08-19
求助人	zmy 在 2025-03-14 14:42:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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