Research progress on quality deterioration mechanism and control technology of frozen muscle foods

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标题	Research progress on quality deterioration mechanism and control technology of frozen muscle foods 冷冻肌肉食品质量变质机理及控制技术研究进展相关领域冰晶食品科学风味化学气象学物理
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.13040 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1111/1541-4337.13040 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xin Du; Bo Wang; Haijing Li; Haotian Liu; Shuo Shi; et al 出版日期：2022-10-06
求助人	土豆丝在 2025-03-12 09:18:07 发布自江苏，悬赏 10 积分
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