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 Differential contribution of Cu2+ and OH- to the formation of Nε-carboxymethyllysine and Nε-carboxyethyllysine in preserved egg white during pickling 腌制过程中Cu 2+和OH-对蛋白中N β-羟甲基赖氨和N β-羟甲基赖氨形成的差异贡献
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