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[求助补充材料]
 Decoding of novel umami peptides from corn fermented powder and its mechanism via multisensory techniques, virtual screening, and molecular simulation approaches 通过多感官技术、虚拟筛选和分子模拟方法解码玉米发酵粉中新鲜味肽及其机制
相关领域
鲜味
机制（生物学）
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发酵
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化学
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生物系统
食品科学
生物
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计算化学
物理
电信
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