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标题
Effect of Oil Type on Spatial Partition of Resveratrol in the Aqueous Phase, the Protein Interface and the Oil Phase of O/W Emulsions Stabilized by Whey Protein and Caseinate
油型对白藜芦醇在乳清蛋白和酪蛋白酸盐稳定的O/W乳液水相、蛋白质界面和油相空间分配的影响
相关领域
乳清蛋白 化学 双水相体系 相（物质） 水溶液 色谱法 油滴 白藜芦醇 乳状液 化学工程 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://www.mdpi.com/2076-3921/12/3/589/pdf?version=16774848...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/antiox12030589 doi
其它 期刊：Antioxidants
作者：Yang Chen; Hao Cheng; Li Liang
出版日期：2023-02-27
求助人
过儿 在 2024-12-19 17:04:02 发布自贵州，悬赏 10 积分
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